Сельдерей корневой

Сельдерей корневой (лат. Apium graveolens var. rapaceum) - это биеннисный овощ, который используется в кулинарии за свой характерный аромат и вкус. В отличие от обычного сельдерея, у которого используются листья и стебли, корневой сельдерей выращивается для получения сочных и ароматных корней.

Корневой сельдерей имеет большую популярность в европейской кухне, особенно в странах Северной Европы, где его используют для приготовления супов, рагу, маринадов, соусов, салатов и других блюд. В настоящее время сельдерей корневой выращивается в различных регионах мира, включая Россию.

Корневой сельдерей является богатым источником витаминов, минералов и других питательных веществ. Он содержит значительное количество витаминов С и К, фолатов, калия и магния. Кроме того, корневой сельдерей содержит вещества, которые способствуют укреплению иммунной системы, снижению уровня холестерина в крови и улучшению пищеварения.

Для выращивания сельдерея корневого требуется плодородная почва и умеренный климат. Растение можно высаживать весной или летом, когда почва достигает определенной температуры. Он также может выращиваться как в открытом грунте, так и в теплицах.

Сельдерей корневой можно использовать не только в кулинарии, но и в медицинских целях. Его корни используют для изготовления лекарственных препаратов, которые могут помочь при лечении некоторых заболеваний, таких как артрит, гипертония и другие.